Latte Art จุดเริ่มต้นของศิลปะการตกแต่งฟองนมบนแก้วกาแฟ

Latte Art ในปัจจุบันนี้ได้กลายเป็นศิลปะ และความสร้างสรรค์การทำกาแฟ ทำให้ได้รับประสบการณ์ที่เพิ่มอรรถรสมากยิ่งขึ้น โดยมีการตกแต่งฟองนมบนกาแฟ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเครื่องดื่มแต่ละแก้ว
ซึ่งเป็นแนวคิดที่เกิดจากคุณเดวิด โชเมอร์ เจ้าของร้านกาแฟ “Espresso Vivace” ประเทศสหรัฐอเมริกา เพื่อสร้างจุดแตกต่างในกาแฟที่เขาขาย ทำให้ลาเต้อาร์ตเป็นที่รู้จักทั่วโลก ซึ่งทาง ดาวินคาเฟ่ พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าผ่านบาริสต้าระดับมืออาชีพ ให้คุณได้ลิ้มลองกาแฟที่มีคุณภาพมากที่สุดใน คาเฟ่รามอินทรา

รูปแบบการทำ Latte Art ที่นิยมกันของบาริสต้า

หลังจากที่ Latte Art เริ่มเข้ามาในวงการกาแฟ นักบาริสต้าเริ่มทดลองเทคนิคใหม่ๆ เพื่อให้ได้ฟองนมที่มีความละเอียด สำหรับการสร้างลวดลายที่สวยงาม โดยมีอยู่ 2 รูปแบบ ได้แก่
1. Free Pouring
เทคนิคนี้จะต้องใช้ความชำนาญ ด้วยการเทฟองนมลงบนน้ำกาแฟ อาศัยการจับทิศทางการไหลของฟองนม เพื่อให้เกิดลวดลายต่างๆ ซึ่งวิธีนี้ ดาวินคาเฟ่ ใช้ในการทำลาเต้อาร์ตเสิร์ฟให้ลูกค้า
2. Etching
เป็นการเทฟองนมลงบนน้ำกาแฟเช่นกัน แต่จะใช้ปากกาวาดลายลาเต้อาร์ต ในการสร้างลวดลายที่มีความซับซ้อนบนฟองนม พร้อมมีการตกแต่งด้วยไซรัป หรือซอสรสชาติต่างๆ

รางวัลการแข่งขัน Latte Art ระดับประเทศไทยของดาวิน

สำหรับการแข่งขันประกวด Latte Art บาริสต้าของเราได้คว้าแชมป์การแข่งขันลาเต้อาร์ตสแมคดาวน์ ปักษ์ใต้ ครั้งที่ 6 ในงาน Coffee Bakery Fest Hat Yai 2024 โดยคุณนวรัตน์ ภัทรพงศ์พิพัฒน์ (แตงโม) ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1

เวทีการแข่งขันบาริสต้ามืออาชีพ พิสูจน์ทั้งด้านลวดลาย และรสชาติที่ใหญ่ที่สุดของประเทศไทย CP-Meiji Speed Coffee Art Championship 2024 ด้วยคอนเซปต์ “Zodi-Art Challenge” โดยบาริสต้าของ ดาวินคาเฟ่ Mr. Anawin Thongchai (Ohm) ได้เข้ารอบ 16 คนสุดท้าย

Latte Art ไม่เพียงแต่เป็นการสร้างสรรค์ศิลปะบนแก้วกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมกาแฟที่มีความละเอียดอ่อน ใช้ฝีมือที่ประณีตจนเป็นตัวช่วยยกระดับคุณภาพกาแฟได้ หากคุณอยากสัมผัสความน่าหลงใหลของลาเต้อาร์ต ร้านดาวินย่าน คาเฟ่รามอินทรา พร้อมมอบประสบการณ์ดีๆ ให้คุณได้ลิ้มลอง

แหล่งอ้างอิง